Alter Schlehenlikör

Alter Schlehenlikör

Menge: 1 Portion

200 Gramm Schlehen, reife, die einen

Frost erlebt haben

150 Gramm Kandiszucker, weißer

1 Vanilleschote

1 Flasche Schnaps (Korn)

Waschen Sie die Schlehen und geben

Sie sie mit dem Zucker in eine Flasche.

Danach geben Sie die aufgeschlitzte

Vanilleschote dazu und übergießen das

Ganze mit dem Korn. Die Flasche

verschließen Sie nun und lassen sie

für etwa 6-8 Wochen an einem hellen

Ort (zum Beispiel einer Fensterbank)

stehen. Danach filtern Sie den Likör durch

ein Sieb, füllen ihn in Flaschen und

lagern diese an einem dunklen Ort.

Unser Tipp:

Sie sollten die Schlehen unbedingt vor dem

Frost ernten und dann in die Tiefkühlung

packen. Wenn der Likör filtriert (also durch

ein Sieb gegeben ist) und abgefüllt ist,

können Sie ihn natürlich ruhig für ein paar

Jahre im Keller stehen lassen, er wird

dadurch übrigens immer besser.

Arbeitszeit: etwa 10 Minuten

Schwierigkeitsgrad: simpel

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bartender 2020